日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
β-カロテンの約半分のビタミンA効力を持つカロテノイド。にんじんに特に多く含まれます。
| 順位 | 食品名 | μg / 100g | Fav | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 4500 | ||
| 2 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | 4400 | ||
| 3 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 ゆで | 4200 | ||
| 4 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 | 3900 |
※ 数値は可食部100gあたり。Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。
TOP10に多い食品群
特定の目標量なし。β-カロテンと合わせて緑黄色野菜を積極的に摂取することが推奨されます
| 5 | （にんじん類） にんじん 根 皮 生 | 3800 |
| 6 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき 生 | 3300 |
| 7 | （にんじん類） にんじん グラッセ | 3300 |
| 8 | （にんじん類） にんじん 根 皮つき ゆで | 3200 |
| 9 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし ゆで | 3100 |
| 10 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし カット 常法洗浄 | 3000 |
| 11 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし カット 次亜塩素酸洗浄 | 2900 |
| 12 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 | 2600 |
| 13 | （にんじん類） ミニキャロット 根 生 | 2200 |
| 14 | （その他） ミックスベジタブル 冷凍 ゆで | 1400 |
| 15 | （その他） 野菜ミックスジュース 濃縮タイプ | 1400 |
| 16 | （その他） ミックスベジタブル 冷凍 油いため | 1400 |
| 17 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | 1400 |
| 18 | （にんじん類） にんじん ジュース 缶詰 | 1300 |
| 19 | （その他） ミックスベジタブル 冷凍 | 1300 |
| 20 | （にんじん類） 葉にんじん 葉 生 | 780 |
| 21 | とうがらし 果実 乾 | 400 |
| 22 | （その他） 野菜ミックスジュース 通常タイプ | 390 |
| 23 | つるむらさき 茎葉 ゆで | 260 |
| 24 | （にんじん類） きんとき 根 皮なし 生 | 250 |
| 25 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき 生 | 250 |
| 26 | （にんじん類） きんとき 根 皮なし ゆで | 230 |
| 27 | （にんじん類） きんとき 根 皮つき ゆで | 220 |
| 28 | つるむらさき 茎葉 生 | 210 |
| 29 | とうがらし 葉･果実 油いため | 210 |
| 30 | こごみ 若芽 生 | 200 |
| 31 | とうがらし 葉･果実 生 | 190 |
| 32 | （ピーマン類） オレンジピーマン 果実 油いため | 150 |
| 33 | （ピーマン類） オレンジピーマン 果実 生 | 150 |
| 34 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆで | 150 |
| 35 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 140 |
| 36 | とうがらし 果実 生 | 130 |
| 37 | にがうり 果実 油いため | 100 |
| 38 | にがうり 果実 生 | 93 |
| 39 | ふじまめ 若ざや 生 | 79 |
| 40 | ようさい 茎葉 生 | 78 |
| 41 | （ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いため | 74 |
| 42 | ようさい 茎葉 ゆで | 74 |
| 43 | （ピーマン類） 黄ピーマン 果実 生 | 71 |
| 44 | （トマト類） 加工品 ミックスジュース 食塩添加 | 66 |
| 45 | （トマト類） 加工品 ミックスジュース 食塩無添加 | 66 |
| 46 | うるい 葉 生 | 58 |
| 47 | つくし 胞子茎 ゆで | 56 |
| 48 | わらび 干しわらび 乾 | 55 |
| 49 | （みつば類） 糸みつば 葉 ゆで | 54 |
| 50 | つくし 胞子茎 生 | 53 |
アミノ酸から直接算出した精密なたんぱく質量