日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
クエン酸・酢酸・乳酸などの有機酸を多く含む食品一覧。酸味成分として食品の味に関わります。
| 順位 | 食品名 | g / 100g | Fav | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ＜畜肉類＞ うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 1.6 | ||
| 2 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 1.1 | ||
| 3 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 1.0 | ||
| 4 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 焼き | 0.8 |
※ 数値は可食部100gあたり。Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。
TOP10に多い食品群
特定の目標量なし。食品の風味成分として通常の食事内では問題ありません
| 5 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | 0.8 |
| 6 | ＜畜肉類＞ うし ［加工品］ ローストビーフ | 0.7 |
| 7 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 0.7 |
| 8 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン 焼き | 0.7 |
| 9 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 0.7 |
| 10 | ＜畜肉類＞ ぶた ［その他］ 焼き豚 | 0.7 |
| 11 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 0.7 |
| 12 | ＜畜肉類＞ めんよう ［ラム］ ロース 皮下脂肪なし 生 | 0.7 |
| 13 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 生 | 0.7 |
| 14 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 0.7 |
| 15 | ＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 頭部 ジョウルミート 焼き | 0.7 |
| 16 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン 油いため | 0.6 |
| 17 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ロースベーコン | 0.6 |
| 18 | ＜畜肉類＞ しか にほんじか ほんしゅうじか 赤肉 生 | 0.6 |
| 19 | ＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 0.6 |
| 20 | ＜畜肉類＞ めんよう ［マトン］ ロース 皮下脂肪なし 生 | 0.6 |
| 21 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ゆで | 0.6 |
| 22 | ＜畜肉類＞ しか にほんじか 赤肉 生 | 0.5 |
| 23 | ＜畜肉類＞ うし ［加工品］ スモークタン | 0.5 |
| 24 | ＜畜肉類＞ しか にほんじか きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 0.5 |
| 25 | ＜畜肉類＞ ぶた ［プレスハム類］ プレスハム | 0.5 |
| 26 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン ばらベーコン | 0.5 |
| 27 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 0.5 |
| 28 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | 0.5 |
| 29 | ＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 頭部 ジョウルミート 生 | 0.5 |
| 30 | ＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 横隔膜 生 | 0.4 |
| 31 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 0.4 |
| 32 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ セミドライソーセージ | 0.4 |
| 33 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［その他］ チキンナゲット | 0.4 |
| 34 | ＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 0.4 |
| 35 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ フランクフルトソーセージ | 0.4 |
| 36 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ランチョンミート | 0.4 |
| 37 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 0.4 |
| 38 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ | 0.3 |
| 39 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 0.3 |
| 40 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ | 0.3 |
| 41 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ | 0.3 |
| 42 | ＜畜肉類＞ うし ［加工品］ コンビーフ缶詰 | 0.3 |
| 43 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［その他］ 焼き鳥缶詰 | 0.3 |
| 44 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ | 0.3 |
| 45 | ＜畜肉類＞ ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 0.3 |
| 46 | ＜畜肉類＞ うし ［加工品］ 味付け缶詰 | 0.3 |
| 47 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ ゆで | 0.3 |
| 48 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 焼き | 0.3 |
| 49 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン ゆで | 0.2 |
| 50 | ＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 横隔膜 ゆで | 0.2 |
アミノ酸から直接算出した精密なたんぱく質量