豆類

113品目収録

大豆・小豆・えんどう・そらまめなどの豆類と豆腐・納豆・みそなどの加工品を収録。良質なたんぱく質・食物繊維・鉄・カルシウムを豊富に含みます。大豆イソフラボンには抗酸化作用があり、骨粗鬆症予防への効果も研究されています。肉類に近い栄養価をもつことから「畑の肉」とも呼ばれる、植物性たんぱく質の主要供給源です。

食品番号	食品名	エネルギー (kcal)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)
04001	あずき　全粒　乾	304	20.8	2.0	59.6
04002	あずき　全粒　ゆで	124	8.6	0.8	25.6
04003	あずき　ゆで小豆缶詰	202	4.4	0.4	49.2
04004	あずき　あん　こし生あん	147	9.8	0.6	27.1
04005	あずき　あん　さらしあん　（乾燥あん）	335	23.5	1.0	66.8
04006	あずき　あん　つぶし練りあん	239	5.6	0.6	54.0
04007	いんげんまめ　全粒　乾	280	22.1	2.5	56.4
04008	いんげんまめ　全粒　ゆで	127	9.3	1.2	24.5
04009	いんげんまめ　うずら豆	214	6.7	1.3	49.6
04010	いんげんまめ　こし生あん	135	9.4	0.9	27.0
04011	いんげんまめ　豆きんとん	238	4.9	0.5	56.2
04012	えんどう　全粒　青えんどう　乾	310	21.7	2.3	60.4
04013	えんどう　全粒　青えんどう　ゆで	129	9.2	1.0	25.2
04014	えんどう　グリンピース（揚げ豆）	375	20.8	11.6	58.8
04015	えんどう　塩豆	321	23.3	2.4	61.5
04016	えんどう　うぐいす豆	228	5.6	0.7	52.9
04017	ささげ　全粒　乾	280	23.9	2.0	55.0
04018	ささげ　全粒　ゆで	130	10.2	0.9	23.8
04019	そらまめ　全粒　乾	323	26.0	2.0	55.9
04020	そらまめ　フライビーンズ	436	24.7	20.8	46.4
04021	そらまめ　おたふく豆	237	7.9	1.2	52.2
04022	そらまめ　ふき豆	251	9.6	1.6	52.5
04023	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黄大豆　国産　乾	372	33.8	19.7	29.5
04024	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黄大豆　国産　ゆで	163	14.8	9.8	8.4
04025	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黄大豆　米国産　乾	402	33.0	21.7	28.8
04026	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黄大豆　中国産　乾	391	32.8	19.5	30.8
04027	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黄大豆　ブラジル産　乾	414	33.6	22.6	30.7
04028	だいず　［全粒・全粒製品］　水煮缶詰　黄大豆	124	12.9	6.7	7.7
04029	だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉　黄大豆　全粒大豆	451	36.7	25.7	28.5
04030	だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉　黄大豆　脱皮大豆	456	37.5	25.1	29.5
04031	だいず　［全粒・全粒製品］　ぶどう豆	265	14.1	9.4	37.0
04032	だいず　［豆腐・油揚げ類］　木綿豆腐	73	7.0	4.9	1.5
04033	だいず　［豆腐・油揚げ類］　絹ごし豆腐	56	5.3	3.5	2.0
04034	だいず　［豆腐・油揚げ類］　ソフト豆腐	56	5.1	3.3	2.0
04035	だいず　［豆腐・油揚げ類］　充てん豆腐	56	5.0	3.1	2.5
04036	だいず　［豆腐・油揚げ類］　沖縄豆腐	99	9.1	7.2	0.7
04037	だいず　［豆腐・油揚げ類］　ゆし豆腐	47	4.3	2.8	1.7
04038	だいず　［豆腐・油揚げ類］　焼き豆腐	82	7.8	5.7	1.0
04039	だいず　［豆腐・油揚げ類］　生揚げ	143	10.7	11.3	0.9
04040	だいず　［豆腐・油揚げ類］　油揚げ　生	377	23.4	34.4	0.4
04041	だいず　［豆腐・油揚げ類］　がんもどき	223	15.3	17.8	1.6
04042	だいず　［豆腐・油揚げ類］　凍り豆腐　乾	496	50.5	34.1	4.2
04043	だいず　［豆腐・油揚げ類］　豆腐よう	183	9.5	8.3	19.1
04044	だいず　［豆腐・油揚げ類］　豆腐竹輪　蒸し	121	14.9	4.4	6.7
04045	だいず　［豆腐・油揚げ類］　豆腐竹輪　焼き	133	16.1	4.9	7.5
04046	だいず　［納豆類］　糸引き納豆	184	16.5	10.0	12.1
04047	だいず　［納豆類］　挽きわり納豆	185	16.6	10.0	10.5
04048	だいず　［納豆類］　五斗納豆	214	15.3	8.1	24.0
04049	だいず　［納豆類］　寺納豆	248	18.6	8.1	31.5
04051	だいず　［その他］　おから　生	88	6.1	3.6	13.8
04052	だいず　［その他］　豆乳　豆乳	43	3.6	2.8	2.3
04053	だいず　［その他］　豆乳　調製豆乳	61	3.2	3.6	4.8
04054	だいず　［その他］　豆乳　豆乳飲料・麦芽コーヒー	57	2.2	2.2	7.8
04055	だいず　［その他］　大豆たんぱく　粒状大豆たんぱく	318	46.3	3.0	36.7
04056	だいず　［その他］　大豆たんぱく　濃縮大豆たんぱく	313	58.2	1.7	27.9
04057	だいず　［その他］　大豆たんぱく　分離大豆たんぱく　塩分無調整タイプ	335	79.1	3.0	7.5
04058	だいず　［その他］　大豆たんぱく　繊維状大豆たんぱく	365	59.3	5.0	25.2
04059	だいず　［その他］　湯葉　生	218	21.8	13.7	4.1
04060	だいず　［その他］　湯葉　干し　乾	485	50.4	32.1	7.2
04061	だいず　［その他］　金山寺みそ	247	6.9	3.2	50.0
04062	だいず　［その他］　ひしおみそ	198	6.5	2.7	38.8
04063	だいず　［その他］　テンペ	180	15.8	9.0	15.4
04064	つるあずき　全粒　乾	297	20.8	1.6	61.8
04065	ひよこまめ　全粒　乾	336	20.0	5.2	61.5
04066	ひよこまめ　全粒　ゆで	149	9.5	2.5	27.4
04067	ひよこまめ　全粒　フライ　味付け	366	18.8	10.4	62.6
04068	べにばないんげん　全粒　乾	273	17.2	1.7	61.2
04069	べにばないんげん　全粒　ゆで	103	6.2	0.6	22.3
04070	らいまめ　全粒　乾	306	21.9	1.8	60.8
04071	りょくとう　全粒　乾	319	25.1	1.5	59.1
04072	りょくとう　全粒　ゆで	125	10.2	0.6	22.5
04073	レンズまめ　全粒　乾	313	23.2	1.5	60.7
04074	えんどう　全粒　赤えんどう　乾	310	21.7	2.3	60.4
04075	えんどう　全粒　赤えんどう　ゆで	129	9.2	1.0	25.2
04076	そらまめ　しょうゆ豆	173	9.8	0.9	37.1
04077	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黒大豆　国産　乾	349	33.9	18.8	28.9
04078	だいず　［全粒・全粒製品］　いり大豆　黄大豆	429	37.5	21.6	33.3
04079	だいず　［全粒・全粒製品］　いり大豆　黒大豆	431	36.4	22.0	34.3
04080	だいず　［全粒・全粒製品］　いり大豆　青大豆	425	37.7	20.7	33.9
04081	だいず　［全粒・全粒製品］　蒸し大豆　黄大豆	186	16.6	9.8	13.8
04082	だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉　青大豆　全粒大豆	424	37.0	22.8	29.3
04083	だいず　［全粒・全粒製品］　大豆はいが	404	37.8	14.7	39.5
04084	だいず　［豆腐・油揚げ類］　油揚げ　油抜き　生	266	18.2	23.4	Tr
04085	だいず　［豆腐・油揚げ類］　油揚げ　油抜き　焼き	361	24.9	32.2	0.7
04086	だいず　［豆腐・油揚げ類］　油揚げ　油抜き　ゆで	164	12.4	13.8	0.3
04087	だいず　［豆腐・油揚げ類］　凍り豆腐　水煮	104	10.7	7.3	1.1
04088	だいず　［豆腐・油揚げ類］　ろくじょう豆腐	332	34.7	21.5	3.8
04089	だいず　［その他］　おから　乾燥	333	23.1	13.6	52.3
04090	だいず　［その他］　大豆たんぱく　分離大豆たんぱく　塩分調整タイプ	335	79.1	3.0	7.5
04091	だいず　［その他］　湯葉　干し　湯戻し	151	15.7	10.6	0.1
04092	つるあずき　全粒　ゆで	132	9.7	1.0	27.5
04093	らいまめ　全粒　ゆで	122	9.6	0.9	26.0
04094	レンズまめ　全粒　ゆで	149	11.2	0.8	29.1
04095	だいず　［豆腐・油揚げ類］　油揚げ　甘煮	231	11.2	13.0	19.1
04096	だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉　青大豆　脱皮大豆	418	36.6	24.6	28.3
04097	だいず　［豆腐・油揚げ類］　木綿豆腐　（凝固剤：塩化マグネシウム）	73	7.0	4.9	1.5
04098	だいず　［豆腐・油揚げ類］　木綿豆腐　（凝固剤：硫酸カルシウム）	73	7.0	4.9	1.5
04099	だいず　［豆腐・油揚げ類］　絹ごし豆腐　（凝固剤：塩化マグネシウム）	56	5.3	3.5	2.0
04100	だいず　［豆腐・油揚げ類］　絹ごし豆腐　（凝固剤：硫酸カルシウム）	56	5.3	3.5	2.0
04101	あずき　あん　こし練りあん　（並あん）	255	(5.6)	(0.3)	(58.8)
04102	あずき　あん　こし練りあん　（中割りあん）	262	(5.1)	(0.3)	(61.1)
04103	あずき　あん　こし練りあん　（もなかあん）	292	(5.1)	(0.3)	(68.6)
04104	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　青大豆　国産　乾	354	33.5	19.3	30.1
04105	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　青大豆　国産　ゆで	145	15.0	8.2	9.9
04106	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黒大豆　国産　ゆで	155	14.7	8.6	9.8
04108	やぶまめ　乾	383	23.4	10.1	49.5
04109	だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉（砂糖入り）　青きな粉	392	(18.5)	(11.4)	(64.3)
04110	だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉（砂糖入り）　きな粉	406	(18.3)	(12.9)	(63.9)
04111	あずき　あん　つぶし生あん	115	8.6	0.5	24.5
04112	えんどう　うぐいすあん	221	5.4	0.8	54.8
04113	だいず　［豆腐・油揚げ類］　絹生揚げ	103	7.9	7.7	2.9
04114	だいず　［納豆類］　塩納豆	137	8.3	4.4	20.2
04115	だいず　［納豆類］　干し納豆	357	33.0	16.8	29.3

※ 数値は可食部100gあたり。Tr（微量）・-（未測定）はそのまま表示しています。