日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
鉄の利用・コラーゲン合成・抗酸化に関わる銅。牡蠣・レバー・ナッツ類に豊富です。
| 順位 | 食品名 | mg / 100g | Fav | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ＜香辛料類＞ バジル 粉 | 1.99 | ||
| 2 | ＜調味料類＞ （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） | 1.45 | ||
| 3 | ＜香辛料類＞ こしょう 黒 粉 | 1.20 | ||
| 4 | ＜香辛料類＞ ナツメグ 粉 | 1.20 |
※ 数値は可食部100gあたり。Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。
TOP10に多い食品群
1日の推奨量：成人男性 0.9mg / 成人女性 0.7mg（食事摂取基準2020年版）
| 5 | ＜香辛料類＞ とうがらし 粉 | 1.20 |
| 6 | ＜香辛料類＞ こしょう 混合 粉 | 1.10 |
| 7 | ＜香辛料類＞ パプリカ 粉 | 1.08 |
| 8 | ＜香辛料類＞ こしょう 白 粉 | 1.00 |
| 9 | ＜香辛料類＞ チリパウダー | 1.00 |
| 10 | ＜香辛料類＞ パセリ 乾 | 0.97 |
| 11 | ＜香辛料類＞ カレー粉 | 0.80 |
| 12 | ＜調味料類＞ （みそ類） 豆みそ | 0.66 |
| 13 | ＜香辛料類＞ からし 粉 | 0.60 |
| 14 | ＜香辛料類＞ タイム 粉 | 0.57 |
| 15 | ＜香辛料類＞ にんにく ガーリックパウダー 食塩無添加 | 0.57 |
| 16 | ＜香辛料類＞ にんにく ガーリックパウダー 食塩添加 | 0.57 |
| 17 | ＜香辛料類＞ しょうが 粉 | 0.57 |
| 18 | ＜香辛料類＞ オニオンパウダー | 0.55 |
| 19 | ＜香辛料類＞ セージ 粉 | 0.53 |
| 20 | ＜香辛料類＞ オールスパイス 粉 | 0.53 |
| 21 | ＜香辛料類＞ シナモン 粉 | 0.49 |
| 22 | ＜調味料類＞ （その他） ふりかけ たまご | (0.47) |
| 23 | ＜香辛料類＞ わさび 粉 からし粉入り | 0.45 |
| 24 | ＜調味料類＞ （みそ類） 即席みそ 粉末タイプ | 0.44 |
| 25 | ＜調味料類＞ （調味ソース類） ごまだれ | (0.42) |
| 26 | ＜調味料類＞ （みそ類） ごまみそ | (0.39) |
| 27 | ＜香辛料類＞ クローブ 粉 | 0.39 |
| 28 | ＜調味料類＞ （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 0.39 |
| 29 | ＜調味料類＞ （その他） 酒かす | 0.39 |
| 30 | ＜その他＞ 酵母 パン酵母 圧搾 | 0.36 |
| 31 | ＜調味料類＞ （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 0.35 |
| 32 | ＜香辛料類＞ さんしょう 粉 | 0.33 |
| 33 | ＜調味料類＞ （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 0.32 |
| 34 | ＜調味料類＞ （トマト加工品類） トマトペースト | 0.31 |
| 35 | ＜調味料類＞ （みそ類） 麦みそ | 0.31 |
| 36 | ＜調味料類＞ （みそ類） 減塩みそ | 0.29 |
| 37 | ＜調味料類＞ （調味ソース類） テンメンジャン | 0.27 |
| 38 | ＜調味料類＞ （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 0.26 |
| 39 | ＜調味料類＞ （調味ソース類） ごま酢 | (0.26) |
| 40 | ＜調味料類＞ （みそ類） 即席みそ ペーストタイプ | 0.25 |
| 41 | ＜調味料類＞ （ウスターソース類） 濃厚ソース | 0.23 |
| 42 | ＜調味料類＞ （みそ類） 米みそ 甘みそ | 0.22 |
| 43 | ＜その他＞ 酵母 パン酵母 乾燥 | 0.20 |
| 44 | ＜調味料類＞ （トマト加工品類） トマトピューレー | 0.19 |
| 45 | ＜調味料類＞ （ウスターソース類） 中濃ソース | 0.18 |
| 46 | ＜調味料類＞ （調味ソース類） オイスターソース | 0.17 |
| 47 | ＜香辛料類＞ からし 粒入りマスタード | 0.16 |
| 48 | ＜調味料類＞ （トマト加工品類） トマトソース | 0.16 |
| 49 | ＜調味料類＞ （トマト加工品類） チリソース | 0.15 |
| 50 | ＜香辛料類＞ からし 練り | 0.15 |