日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
鉄の利用・コラーゲン合成・抗酸化に関わる銅。牡蠣・レバー・ナッツ類に豊富です。
| 順位 | 食品名 | mg / 100g | Fav | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | わらび 干しわらび 乾 | 1.20 | ||
| 2 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 1.20 | ||
| 3 | とうがらし 果実 乾 | 0.85 | ||
| 4 | （トマト類） ドライトマト | 0.82 | ||
| 5 | くわい 塊茎 生 | 0.71 | ||
| 6 | きく 菊のり | 0.62 | ||
| 7 | かんぴょう 乾 | 0.62 | ||
| 8 | くわい 塊茎 ゆで | 0.59 | ||
| 9 | ずいき 干しずいき 乾 | 0.55 | ||
| 10 | しそ 実 生 | 0.52 | ||
| 11 | らっかせい 未熟豆 生 | 0.50 | ||
| 12 | えだまめ 冷凍 | 0.42 | ||
| 13 | えだまめ 生 | 0.41 | ||
| 14 | そらまめ 未熟豆 生 | 0.39 | ||
| 15 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 0.36 | ||
| 16 | えだまめ ゆで | 0.36 | ||
| 17 | らっかせい 未熟豆 ゆで | 0.36 | ||
| 18 | たらのめ 若芽 生 | 0.35 | ||
| 19 | そらまめ 未熟豆 ゆで | 0.33 | ||
| 20 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 0.33 | ||
| 21 | たらのめ 若芽 ゆで | 0.30 | ||
| 22 | よもぎ 葉 生 | 0.29 | ||
| 23 | よもぎ 葉 ゆで | 0.28 | ||
| 24 | こごみ 若芽 生 | 0.26 | ||
| 25 | とんぶり ゆで | 0.25 | ||
| 26 | よめな 葉 生 | 0.24 | ||
| 27 | とうがらし 果実 生 | 0.23 | ||
| 28 | （ごぼう類） 堀川ごぼう 根 生 | 0.22 | ||
| 29 | つくし 胞子茎 生 | 0.22 | ||
| 30 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 0.21 | ||
| 31 | （ごぼう類） ごぼう 根 生 | 0.21 | ||
| 32 | しそ 葉 生 | 0.20 | ||
| 33 | （ふき類） ふきのとう 花序 ゆで | 0.20 | ||
| 34 | バジル 葉 生 | 0.20 | ||
| 35 | モロヘイヤ 茎葉 ゆで | 0.20 | ||
| 36 | ようさい 茎葉 生 | 0.20 | ||
| 37 | （えんどう類） グリンピース ゆで | 0.19 | ||
| 38 | （えんどう類） グリンピース 生 | 0.19 | ||
| 39 | ホースラディシュ 根茎 生 | 0.19 | ||
| 40 | やぶまめ 生 | 0.19 | ||
| 41 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 0.18 | ||
| 42 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 0.17 | ||
| 43 | ブロッコリー 花序 焼き | 0.17 | ||
| 44 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 | 0.17 | ||
| 45 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 ゆで | 0.16 | ||
| 46 | パセリ 葉 生 | 0.16 | ||
| 47 | ぎょうじゃにんにく 葉 生 | 0.16 | ||
| 48 | ゆりね りん茎 生 | 0.16 | ||
| 49 | あしたば 茎葉 生 | 0.16 | ||
| 50 | （ごぼう類） ごぼう 根 ゆで | 0.16 |
※ 数値は可食部100gあたり。Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。
TOP10に多い食品群
1日の推奨量：成人男性 0.9mg / 成人女性 0.7mg（食事摂取基準2020年版）
アミノ酸から直接算出した精密なたんぱく質量