日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
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| 順位 | 食品名 | μg / 100g | Fav | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 270 | ||
| 2 | まいたけ 乾 | 220 | ||
| 3 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 100 | ||
| 4 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | 92 | ||
| 5 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 87 | ||
| 6 | たもぎたけ 生 | 80 | ||
| 7 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 76 | ||
| 8 | えのきたけ 生 | 75 | ||
| 9 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 | 75 | ||
| 10 | （ひらたけ類） ひらたけ ゆで | 71 | ||
| 11 | なめこ 株採り ゆで | 67 | ||
| 12 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | 65 | ||
| 13 | くろあわびたけ 生 | 65 | ||
| 14 | まつたけ 生 | 63 | ||
| 15 | なめこ 株採り 生 | 60 | ||
| 16 | なめこ カットなめこ 生 | 57 | ||
| 17 | まいたけ 油いため | 57 | ||
| 18 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | 53 | ||
| 19 | まいたけ 生 | 53 | ||
| 20 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 51 | ||
| 21 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 49 | ||
| 22 | えのきたけ 油いため | 47 | ||
| 23 | えのきたけ 味付け瓶詰 | 39 | ||
| 24 | マッシュルーム ブラウン種 生 | 38 | ||
| 25 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 36 | ||
| 26 | しいたけ 乾しいたけ ゆで | 35 | ||
| 27 | やなぎまつたけ 生 | 33 | ||
| 28 | えのきたけ ゆで | 30 | ||
| 29 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 30 | ||
| 30 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 29 | ||
| 31 | マッシュルーム 生 | 28 | ||
| 32 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 28 | ||
| 33 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 ゆで | 25 | ||
| 34 | （しめじ類） ほんしめじ 生 | 24 | ||
| 35 | （しめじ類） ぶなしめじ ゆで | 24 | ||
| 36 | まいたけ ゆで | 24 | ||
| 37 | マッシュルーム 油いため | 23 | ||
| 38 | （しめじ類） はたけしめじ 生 | 20 | ||
| 39 | （ひらたけ類） エリンギ ゆで | 20 | ||
| 40 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 20 | ||
| 41 | マッシュルーム ゆで | 19 | ||
| 42 | ぬめりすぎたけ 生 | 19 | ||
| 43 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 15 | ||
| 44 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 ゆで | 14 | ||
| 45 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 13 | ||
| 46 | なめこ 水煮缶詰 | 13 | ||
| 47 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 12 | ||
| 48 | （しめじ類） ほんしめじ ゆで | 11 | ||
| 49 | しいたけ 乾しいたけ 甘煮 | 11 | ||
| 50 | （しめじ類） はたけしめじ ゆで | 6 |
※ 数値は可食部100gあたり。Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。
TOP10に多い食品群
1日の推奨量：成人男女 240μg（妊婦は480μg）。妊娠前後はサプリ400μg/日の追加摂取を推奨
アミノ酸から直接算出した精密なたんぱく質量