野菜類

413品目収録

葉菜・根菜・果菜・花菜など幅広い野菜を収録。ビタミンC・カリウム・食物繊維の主要な供給源です。緑黄色野菜にはβカロテン（ビタミンA前駆体）が豊富で、免疫機能の維持や皮膚・粘膜の保護に働きます。厚生労働省は1日350g以上の野菜摂取を推奨しており、生活習慣病予防の基本となる食品群です。

食品番号	食品名	エネルギー (kcal)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)
06001	アーティチョーク　花らい　生	39	2.3	0.2	11.3
06002	アーティチョーク　花らい　ゆで	35	2.1	0.1	10.8
06003	あさつき　葉　生	34	4.2	0.3	5.6
06004	あさつき　葉　ゆで	41	4.2	0.3	7.3
06005	あしたば　茎葉　生	30	3.3	0.1	6.7
06006	あしたば　茎葉　ゆで	28	2.9	0.1	6.6
06007	アスパラガス　若茎　生	21	2.6	0.2	3.9
06008	アスパラガス　若茎　ゆで	25	2.6	0.1	4.6
06009	アスパラガス　水煮缶詰	24	2.4	0.1	4.3
06010	いんげんまめ　さやいんげん　若ざや　生	23	1.8	0.1	5.1
06011	いんげんまめ　さやいんげん　若ざや　ゆで	24	1.8	0.2	5.5
06012	（うど類）　うど　茎　生	19	0.8	0.1	4.3
06013	（うど類）　うど　茎　水さらし	13	0.6	0	3.4
06014	（うど類）　やまうど　茎　生	19	1.1	0.1	4.3
06015	えだまめ　生	125	11.7	6.2	8.8
06016	えだまめ　ゆで	118	11.5	6.1	8.9
06017	えだまめ　冷凍	143	13.0	7.6	10.6
06018	エンダイブ　葉　生	14	1.2	0.2	2.9
06019	（えんどう類）　トウミョウ　茎葉　生	28	3.8	0.4	4.0
06020	（えんどう類）　さやえんどう　若ざや　生	38	3.1	0.2	7.5
06021	（えんどう類）　さやえんどう　若ざや　ゆで	36	3.2	0.2	7.0
06022	（えんどう類）　スナップえんどう　若ざや　生	47	2.9	0.1	9.9
06023	（えんどう類）　グリンピース　生	76	6.9	0.4	15.3
06024	（えんどう類）　グリンピース　ゆで	99	8.3	0.2	18.5
06025	（えんどう類）　グリンピース　冷凍	80	5.8	0.7	17.1
06026	（えんどう類）　グリンピース　水煮缶詰	82	3.6	0.4	19.7
06027	おおさかしろな　葉　生	12	1.4	0.2	2.2
06028	おおさかしろな　葉　ゆで	16	1.6	0.3	3.1
06029	おおさかしろな　塩漬	19	1.3	0.3	4.5
06030	おかひじき　茎葉　生	16	1.4	0.2	3.4
06031	おかひじき　茎葉　ゆで	16	1.2	0.1	3.8
06032	オクラ　果実　生	26	2.1	0.2	6.6
06033	オクラ　果実　ゆで	25	2.1	0.1	7.6
06034	かぶ　葉　生	20	2.3	0.1	3.9
06035	かぶ　葉　ゆで	20	2.3	0.1	4.4
06036	かぶ　根　皮つき　生	18	0.7	0.1	4.6
06037	かぶ　根　皮つき　ゆで	18	0.7	0.1	4.7
06038	かぶ　根　皮なし　生	19	0.6	0.1	4.8
06039	かぶ　根　皮なし　ゆで	20	0.6	0.1	5.0
06040	かぶ　漬物　塩漬　葉	27	2.3	0.2	6.0
06041	かぶ　漬物　塩漬　根　皮つき	21	1.0	0.2	4.9
06042	かぶ　漬物　塩漬　根　皮なし	19	0.8	0.1	4.7
06043	かぶ　漬物　ぬかみそ漬　葉	35	3.3	0.1	7.1
06044	かぶ　漬物　ぬかみそ漬　根　皮つき	27	1.5	0.1	5.9
06045	かぶ　漬物　ぬかみそ漬　根　皮なし	31	1.4	0.1	6.9
06046	（かぼちゃ類）　日本かぼちゃ　果実　生	41	1.6	0.1	10.9
06047	（かぼちゃ類）　日本かぼちゃ　果実　ゆで	55	1.9	0.1	13.3
06048	（かぼちゃ類）　西洋かぼちゃ　果実　生	78	1.9	0.3	20.6
06049	（かぼちゃ類）　西洋かぼちゃ　果実　ゆで	80	1.6	0.3	21.3
06050	（かぼちゃ類）　西洋かぼちゃ　果実　冷凍	75	2.2	0.3	18.5
06051	（かぼちゃ類）　そうめんかぼちゃ　果実　生	25	0.7	0.1	6.1
06052	からしな　葉　生	26	3.3	0.1	4.7
06053	からしな　塩漬	36	4.0	0.1	7.2
06054	カリフラワー　花序　生	28	3.0	0.1	5.2
06055	カリフラワー　花序　ゆで	26	2.7	0.1	5.1
06056	かんぴょう　乾	239	6.3	0.2	68.1
06057	かんぴょう　ゆで	21	0.7	0	7.2
06058	きく　花びら　生	25	1.4	0	6.5
06059	きく　花びら　ゆで	21	1.0	0	5.7
06060	きく　菊のり	283	11.6	0.2	73.5
06061	（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　生	23	1.2	0.1	5.2
06062	（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　ゆで	19	0.9	0.2	4.6
06063	（キャベツ類）　グリーンボール　結球葉　生	20	1.4	0.1	4.3
06064	（キャベツ類）　レッドキャベツ　結球葉　生	30	2.0	0.1	6.7
06065	きゅうり　果実　生	13	1.0	0.1	3.0
06066	きゅうり　漬物　塩漬	17	1.0	0.1	3.7
06067	きゅうり　漬物　しょうゆ漬	51	3.2	0.4	10.8
06068	きゅうり　漬物　ぬかみそ漬	28	1.5	0.1	6.2
06069	きゅうり　漬物　ピクルス　スイート型	70	0.3	0.1	18.3
06070	きゅうり　漬物　ピクルス　サワー型	13	1.4	Tr	2.5
06071	ぎょうじゃにんにく　葉　生	35	3.5	0.2	6.6
06072	みずな　葉　生	23	2.2	0.1	4.8
06073	みずな　葉　ゆで	21	2.0	0.1	4.7
06074	みずな　塩漬	26	2.0	0.1	5.9
06075	キンサイ　茎葉　生	16	1.1	0.4	3.5
06076	キンサイ　茎葉　ゆで	15	1.1	0.4	3.5
06077	クレソン　茎葉　生	13	2.1	0.1	2.5
06078	くわい　塊茎　生	128	6.3	0.1	26.6
06079	くわい　塊茎　ゆで	129	6.2	0.1	27.2
06080	ケール　葉　生	26	2.1	0.4	5.6
06081	コールラビ　球茎　生	21	1.0	0	5.1
06082	コールラビ　球茎　ゆで	20	1.0	Tr	5.2
06083	こごみ　若芽　生	25	3.0	0.2	5.3
06084	（ごぼう類）　ごぼう　根　生	58	1.8	0.1	15.4
06085	（ごぼう類）　ごぼう　根　ゆで	50	1.5	0.2	13.7
06086	こまつな　葉　生	13	1.5	0.2	2.4
06087	こまつな　葉　ゆで	14	1.6	0.1	3.0
06088	ザーサイ　漬物	20	2.5	0.1	4.6
06089	さんとうさい　葉　生	12	1.0	0.2	2.7
06090	さんとうさい　葉　ゆで	14	1.4	0.3	2.9
06091	さんとうさい　塩漬	18	1.5	0.3	4.0
06092	しかくまめ　若ざや　生	19	2.4	0.1	3.8
06093	（ししとう類）　ししとう　果実　生	24	1.9	0.3	5.7
06094	（ししとう類）　ししとう　果実　油いため	51	1.9	3.2	5.8
06095	しそ　葉　生	32	3.9	0.1	7.5
06096	しそ　実　生	32	3.4	0.1	8.9
06097	じゅうろくささげ　若ざや　生	22	2.5	0.1	4.8
06098	じゅうろくささげ　若ざや　ゆで	28	2.8	0.1	6.2
06099	しゅんぎく　葉　生	20	2.3	0.3	3.9
06100	しゅんぎく　葉　ゆで	25	2.7	0.5	4.5
06101	じゅんさい　若葉　水煮びん詰	4	0.4	0	1.0
06102	（しょうが類）　葉しょうが　根茎　生	9	0.5	0.2	2.1
06103	（しょうが類）　しょうが　根茎　皮なし　生	28	0.9	0.3	6.6
06104	（しょうが類）　しょうが　漬物　酢漬	15	0.3	0.2	3.9
06105	（しょうが類）　しょうが　漬物　甘酢漬	44	0.2	0.4	10.7
06106	しろうり　果実　生	15	0.9	0.1	3.3
06107	しろうり　漬物　塩漬	15	1.0	0.1	3.7
06108	しろうり　漬物　奈良漬	216	4.6	0.2	40.0
06109	ずいき　生ずいき　生	15	0.5	0	4.1
06110	ずいき　生ずいき　ゆで	10	0.4	0	3.1
06111	ずいき　干しずいき　乾	232	6.6	0.4	63.5
06112	ずいき　干しずいき　ゆで	9	0.5	0	3.4
06113	すぐきな　葉　生	23	1.9	0.2	5.4
06114	すぐきな　根　生	19	0.6	0.1	4.7
06115	すぐきな　すぐき漬	30	2.6	0.7	6.1
06116	ズッキーニ　果実　生	16	1.3	0.1	2.8
06117	せり　茎葉　生	17	2.0	0.1	3.3
06118	せり　茎葉　ゆで	17	2.1	0.1	3.4
06119	セロリ　葉柄　生	12	0.4	0.1	3.6
06120	ぜんまい　生ぜんまい　若芽　生	27	1.7	0.1	6.6
06121	ぜんまい　生ぜんまい　若芽　ゆで	17	1.1	0.4	4.1
06122	ぜんまい　干しぜんまい　干し若芽　乾	277	14.6	0.6	70.8
06123	ぜんまい　干しぜんまい　干し若芽　ゆで	25	1.7	0.1	6.8
06124	そらまめ　未熟豆　生	102	10.9	0.2	15.5
06125	そらまめ　未熟豆　ゆで	103	10.5	0.2	16.9
06126	タアサイ　葉　生	12	1.3	0.2	2.2
06127	タアサイ　葉　ゆで	11	1.1	0.2	2.3
06128	（だいこん類）　かいわれだいこん　芽ばえ　生	21	2.1	0.5	3.3
06129	（だいこん類）　葉だいこん　葉　生	17	2.0	0.2	3.3
06130	（だいこん類）　だいこん　葉　生	23	2.2	0.1	5.3
06131	（だいこん類）　だいこん　葉　ゆで	24	2.2	0.1	5.4
06132	（だいこん類）　だいこん　根　皮つき　生	15	0.5	0.1	4.1
06133	（だいこん類）　だいこん　根　皮つき　ゆで	15	0.4	Tr	4.5
06134	（だいこん類）　だいこん　根　皮なし　生	15	0.4	0.1	4.1
06135	（だいこん類）　だいこん　根　皮なし　ゆで	15	0.5	0.1	4.0
06136	（だいこん類）　切干しだいこん　乾	280	9.7	0.8	69.7
06137	（だいこん類）　漬物　ぬかみそ漬	29	1.3	0.1	6.7
06138	（だいこん類）　漬物　たくあん漬　塩押しだいこん漬	43	0.6	0.3	10.8
06139	（だいこん類）　漬物　たくあん漬　干しだいこん漬	23	1.9	0.1	5.5
06140	（だいこん類）　漬物　守口漬	194	5.3	0.2	44.3
06141	（だいこん類）　漬物　べったら漬	53	0.4	0.2	13.1
06142	（だいこん類）　漬物　みそ漬	52	2.1	0.3	11.4
06143	（だいこん類）　漬物　福神漬	137	2.7	0.1	33.3
06144	（たいさい類）　つまみな　葉　生	19	1.9	0.3	3.6
06145	（たいさい類）　たいさい　葉　生	15	0.9	0.1	3.5
06146	（たいさい類）　たいさい　塩漬	19	1.6	0.1	4.3
06147	たかな　葉　生	21	1.8	0.2	4.2
06148	たかな　たかな漬	30	1.9	0.6	6.2
06149	たけのこ　若茎　生	27	3.6	0.2	4.3
06150	たけのこ　若茎　ゆで	31	3.5	0.2	5.5
06151	たけのこ　水煮缶詰	22	2.7	0.2	4.0
06152	たけのこ　めんま　塩蔵　塩抜き	15	1.0	0.5	3.6
06153	（たまねぎ類）　たまねぎ　りん茎　生	33	1.0	0.1	8.4
06154	（たまねぎ類）　たまねぎ　りん茎　水さらし	24	0.6	0.1	6.1
06155	（たまねぎ類）　たまねぎ　りん茎　ゆで	30	0.8	0.1	7.3
06156	（たまねぎ類）　赤たまねぎ　りん茎　生	34	0.9	0.1	9.0
06157	たらのめ　若芽　生	27	4.2	0.2	4.3
06158	たらのめ　若芽　ゆで	27	4.0	0.2	4.1
06159	チコリ　若芽　生	17	1.0	Tr	3.9
06160	チンゲンサイ　葉　生	9	0.6	0.1	2.0
06161	チンゲンサイ　葉　ゆで	11	0.9	0.1	2.4
06162	つくし　胞子茎　生	31	3.5	0.1	8.1
06163	つくし　胞子茎　ゆで	28	3.4	0.1	6.7
06164	つるな　茎葉　生	15	1.8	0.1	2.8
06165	つるむらさき　茎葉　生	11	0.7	0.2	2.6
06166	つるむらさき　茎葉　ゆで	12	0.9	0.2	3.2
06167	つわぶき　葉柄　生	19	0.4	0	5.6
06168	つわぶき　葉柄　ゆで	14	0.3	0	4.4
06169	とうがらし　葉･果実　生	32	3.4	0.1	7.2
06170	とうがらし　葉･果実　油いため	81	4.0	4.9	8.5
06171	とうがらし　果実　生	72	3.9	3.4	16.3
06172	とうがらし　果実　乾	270	14.7	12.0	58.4
06173	とうがん　果実　生	15	0.5	0.1	3.8
06174	とうがん　果実　ゆで	15	0.6	0.1	3.7
06175	（とうもろこし類）　スイートコーン　未熟種子　生	89	3.6	1.7	16.8
06176	（とうもろこし類）　スイートコーン　未熟種子　ゆで	95	3.5	1.7	18.6
06177	（とうもろこし類）　スイートコーン　未熟種子　穂軸つき　冷凍	96	3.5	1.5	18.7
06178	（とうもろこし類）　スイートコーン　未熟種子　カーネル　冷凍	91	2.9	1.3	19.8
06179	（とうもろこし類）　スイートコーン　缶詰　クリームスタイル	82	1.7	0.5	18.6
06180	（とうもろこし類）　スイートコーン　缶詰　ホールカーネルスタイル	78	2.3	0.5	17.8
06181	（とうもろこし類）　ヤングコーン　幼雌穂　生	29	2.3	0.2	6.0
06182	（トマト類）　赤色トマト　果実　生	20	0.7	0.1	4.7
06183	（トマト類）　赤色ミニトマト　果実　生	30	1.1	0.1	7.2
06184	（トマト類）　加工品　ホール　食塩無添加	21	0.9	0.2	4.4
06185	（トマト類）　加工品　トマトジュース　食塩添加	15	0.7	0.1	4.0
06186	（トマト類）　加工品　ミックスジュース　食塩添加	18	0.6	0	4.3
06187	トレビス　葉　生	17	1.1	0.2	3.9
06188	とんぶり　ゆで	89	6.1	3.5	12.9
06189	ながさきはくさい　葉　生	12	1.3	0.1	2.6
06190	ながさきはくさい　葉　ゆで	18	2.2	0.1	3.4
06191	（なす類）　なす　果実　生	18	1.1	0.1	5.1
06192	（なす類）　なす　果実　ゆで	17	1.0	0.1	4.5
06193	（なす類）　べいなす　果実　生	20	1.1	0.1	5.3
06194	（なす類）　べいなす　果実　素揚げ	177	1.0	17.0	6.7
06195	（なす類）　漬物　塩漬	22	1.4	0.1	5.2
06196	（なす類）　漬物　ぬかみそ漬	27	1.7	0.1	6.1
06197	（なす類）　漬物　こうじ漬	87	5.5	0.1	18.2
06198	（なす類）　漬物　からし漬	127	2.6	0.2	30.7
06199	（なす類）　漬物　しば漬	27	1.4	0.2	7.0
06200	なずな　葉　生	35	4.3	0.1	7.0
06201	（なばな類）　和種なばな　花らい・茎　生	34	4.4	0.2	5.8
06202	（なばな類）　和種なばな　花らい・茎　ゆで	28	4.7	0.1	4.3
06203	（なばな類）　洋種なばな　茎葉　生	36	4.1	0.4	6.0
06204	（なばな類）　洋種なばな　茎葉　ゆで	30	3.6	0.4	5.3
06205	にがうり　果実　生	15	1.0	0.1	3.9
06206	にがうり　果実　油いため	47	1.2	3.3	4.6
06207	（にら類）　にら　葉　生	18	1.7	0.3	4.0
06208	（にら類）　にら　葉　ゆで	27	2.6	0.5	5.7
06209	（にら類）　花にら　花茎・花らい　生	27	1.9	0.2	5.9
06210	（にら類）　黄にら　葉　生	18	2.1	0.1	3.3
06211	（にんじん類）　葉にんじん　葉　生	16	1.1	0.2	3.7
06212	（にんじん類）　にんじん　根　皮つき　生	35	0.7	0.2	9.3
06213	（にんじん類）　にんじん　根　皮つき　ゆで	29	0.6	0.2	8.4
06214	（にんじん類）　にんじん　根　皮なし　生	32	0.7	0.2	8.8
06215	（にんじん類）　にんじん　根　皮なし　ゆで	28	0.7	0.1	8.5
06216	（にんじん類）　にんじん　根　冷凍	30	0.8	0.2	8.2
06217	（にんじん類）　にんじん　ジュース　缶詰	29	0.6	0.1	6.7
06218	（にんじん類）　きんとき　根　皮つき　生	39	1.8	0.2	9.6
06219	（にんじん類）　きんとき　根　皮つき　ゆで	37	1.9	0.2	9.2
06220	（にんじん類）　きんとき　根　皮なし　生	40	1.8	0.3	9.7
06221	（にんじん類）　きんとき　根　皮なし　ゆで	40	1.9	0.4	9.6
06222	（にんじん類）　ミニキャロット　根　生	26	0.7	0.2	7.5
06223	（にんにく類）　にんにく　りん茎　生	129	6.4	0.9	27.5
06224	（にんにく類）　茎にんにく　花茎　生	44	1.9	0.3	10.6
06225	（にんにく類）　茎にんにく　花茎　ゆで	43	1.7	0.2	10.7
06226	（ねぎ類）　根深ねぎ　葉　軟白　生	35	1.4	0.1	8.3
06227	（ねぎ類）　葉ねぎ　葉　生	29	1.9	0.3	6.5
06228	（ねぎ類）　こねぎ　葉　生	26	2.0	0.3	5.4
06229	のざわな　葉　生	14	0.9	0.1	3.5
06230	のざわな　漬物　塩漬	17	1.2	0.1	4.1
06231	のざわな　漬物　調味漬	22	1.7	0	5.4
06232	のびる　りん茎葉　生	63	3.2	0.2	15.5
06233	はくさい　結球葉　生	13	0.8	0.1	3.2
06234	はくさい　結球葉　ゆで	13	0.9	0.1	2.9
06235	はくさい　漬物　塩漬	17	1.5	0.1	3.3
06236	はくさい　漬物　キムチ	27	2.3	0.1	5.4
06237	パクチョイ　葉　生	15	1.6	0.2	2.7
06238	バジル　葉　生	21	2.0	0.6	4.0
06239	パセリ　葉　生	34	4.0	0.7	7.8
06240	はつかだいこん　根　生	13	0.8	0.1	3.1
06241	はやとうり　果実　白色種　生	20	0.6	0.1	4.9
06242	はやとうり　果実　白色種　塩漬	17	0.6	Tr	4.4
06243	ビーツ　根　生	38	1.6	0.1	9.3
06244	ビーツ　根　ゆで	42	1.5	0.1	10.2
06245	（ピーマン類）　青ピーマン　果実　生	20	0.9	0.2	5.1
06246	（ピーマン類）　青ピーマン　果実　油いため	54	0.9	4.3	5.4
06247	（ピーマン類）　赤ピーマン　果実　生	28	1.0	0.2	7.2
06248	（ピーマン類）　赤ピーマン　果実　油いため	69	1.0	4.3	7.6
06249	（ピーマン類）　黄ピーマン　果実　生	28	0.8	0.2	6.6
06250	（ピーマン類）　黄ピーマン　果実　油いため	61	0.8	4.3	6.9
06251	（ピーマン類）　トマピー　果実　生	33	1.0	0.2	7.5
06252	ひのな　根・茎葉　生	17	1.0	Tr	4.7
06253	ひのな　根・茎葉　甘酢漬	70	1.4	0.5	17.3
06254	ひろしまな　葉　生	19	1.5	0.2	4.2
06255	ひろしまな　塩漬	15	1.2	0.2	3.3
06256	（ふき類）　ふき　葉柄　生	11	0.3	0	3.0
06257	（ふき類）　ふき　葉柄　ゆで	7	0.3	0	1.9
06258	（ふき類）　ふきのとう　花序　生	38	2.5	0.1	10.0
06259	（ふき類）　ふきのとう　花序　ゆで	31	2.5	0.1	7.0
06260	ふじまめ　若ざや　生	32	2.5	0.1	7.4
06261	ふだんそう　葉　生	17	2.0	0.1	3.7
06262	ふだんそう　葉　ゆで	26	2.8	0.1	5.4
06263	ブロッコリー　花序　生	37	5.4	0.6	6.6
06264	ブロッコリー　花序　ゆで	30	3.9	0.4	5.2
06265	へちま　果実　生	17	0.8	0.1	3.8
06266	へちま　果実　ゆで	19	1.6	0.1	3.7
06267	ほうれんそう　葉　通年平均　生	18	2.2	0.4	3.1
06268	ほうれんそう　葉　通年平均　ゆで	23	2.6	0.5	4.0
06269	ほうれんそう　葉　冷凍	22	2.9	0.3	3.4
06270	ホースラディシュ　根茎　生	69	3.1	0.3	17.7
06271	まこも　茎　生	19	1.3	0.2	4.4
06272	みずかけな　葉　生	25	2.9	0.1	4.7
06273	みずかけな　塩漬	34	4.9	Tr	5.7
06274	（みつば類）　切りみつば　葉　生	16	1.0	0.1	4.0
06275	（みつば類）　切りみつば　葉　ゆで	12	0.9	0.1	3.3
06276	（みつば類）　根みつば　葉　生	19	1.9	0.1	4.1
06277	（みつば類）　根みつば　葉　ゆで	19	2.3	0.1	3.9
06278	（みつば類）　糸みつば　葉　生	12	0.9	0.1	2.9
06279	（みつば類）　糸みつば　葉　ゆで	14	1.1	0	4.0
06280	（みょうが類）　みょうが　花穂　生	11	0.9	0.1	2.6
06281	（みょうが類）　みょうがたけ　茎葉　生	6	0.4	0.1	1.5
06282	むかご　肉芽　生	87	2.9	0.2	20.6
06283	めキャベツ　結球葉　生	52	5.7	0.1	9.9
06284	めキャベツ　結球葉　ゆで	51	5.3	0.1	9.8
06285	めたで　芽ばえ　生	39	3.0	0.5	8.8
06286	（もやし類）　アルファルファもやし　生	11	1.6	0.1	2.0
06287	（もやし類）　だいずもやし　生	29	3.6	1.4	2.5
06288	（もやし類）　だいずもやし　ゆで	27	2.9	1.6	2.2
06289	（もやし類）　ブラックマッペもやし　生	17	2.2	Tr	2.8
06290	（もやし類）　ブラックマッペもやし　ゆで	13	1.3	Tr	2.7
06291	（もやし類）　りょくとうもやし　生	15	1.8	0.1	2.4
06292	（もやし類）　りょくとうもやし　ゆで	12	1.6	0	2.3
06293	モロヘイヤ　茎葉　生	36	4.8	0.5	6.3
06294	モロヘイヤ　茎葉　ゆで	24	3.0	0.4	4.0
06295	やまごぼう　みそ漬	66	4.1	0.1	15.6
06296	ゆりね　りん茎　生	119	3.8	0.1	28.3
06297	ゆりね　りん茎　ゆで	117	3.4	0.1	28.7
06298	ようさい　茎葉　生	17	2.2	0.1	3.1
06299	ようさい　茎葉　ゆで	18	2.2	0.1	4.1
06300	よめな　葉　生	40	3.4	0.2	10.0
06301	よもぎ　葉　生	43	5.2	0.3	8.7
06302	よもぎ　葉　ゆで	37	4.8	0.1	8.2
06303	らっかせい　未熟豆　生	306	12.0	24.2	12.4
06304	らっかせい　未熟豆　ゆで	298	11.9	23.5	12.3
06305	（らっきょう類）　らっきょう　りん茎　生	83	1.4	0.2	29.3
06306	（らっきょう類）　らっきょう　甘酢漬	117	0.4	0.3	29.4
06307	（らっきょう類）　エシャレット　りん茎　生	59	2.3	0.2	17.8
06308	リーキ　りん茎葉　生	30	1.6	0.1	6.9
06309	リーキ　りん茎葉　ゆで	28	1.3	0.1	6.8
06310	ルバーブ　葉柄　生	23	0.7	0.1	6.0
06311	ルバーブ　葉柄　ゆで	14	0.5	0.1	4.6
06312	（レタス類）　レタス　土耕栽培　結球葉　生	11	0.6	0.1	2.8
06313	（レタス類）　サラダな　葉　生	10	1.0	0.2	2.7
06314	（レタス類）　リーフレタス　葉　生	16	1.4	0.1	3.3
06315	（レタス類）　サニーレタス　葉　生	15	1.2	0.2	3.2
06316	（レタス類）　コスレタス　葉　生	16	1.2	0.2	3.4
06317	れんこん　根茎　生	66	1.9	0.1	15.5
06318	れんこん　根茎　ゆで	66	1.3	0.1	16.1
06319	ルッコラ　葉　生	17	1.9	0.4	3.1
06320	わけぎ　葉　生	30	1.6	0	7.4
06321	わけぎ　葉　ゆで	29	1.9	0	6.9
06322	わさび　根茎　生	89	5.6	0.2	18.4
06323	わさび　わさび漬	140	7.1	0.5	28.0
06324	わらび　生わらび　生	19	2.4	0.1	4.0
06325	わらび　生わらび　ゆで	13	1.5	0.1	3.0
06326	わらび　干しわらび　乾	216	20.0	0.7	61.4
06327	アスパラガス　若茎　油いため	54	2.9	3.9	4.1
06328	アロエ　葉　生	3	0	0.1	0.7
06329	（えんどう類）　トウミョウ　芽ばえ　生	27	3.8	0.4	3.2
06330	（えんどう類）　トウミョウ　芽ばえ　ゆで	28	3.6	0.6	3.8
06331	（えんどう類）　トウミョウ　芽ばえ　油いため	84	5.0	5.9	4.3
06332	（かぼちゃ類）　西洋かぼちゃ　果実　焼き	105	2.5	0.4	27.7
06333	（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　油いため	78	1.6	6.0	5.9
06334	（だいこん類）　切干しだいこん　ゆで	13	0.9	0.1	4.1
06335	（だいこん類）　切干しだいこん　油いため	78	1.5	6.0	7.6
06336	（たまねぎ類）　たまねぎ　りん茎　油いため	100	1.4	5.9	12.0
06337	（たまねぎ類）　葉たまねぎ　りん茎及び葉　生	33	1.8	0.4	7.6
06338	チンゲンサイ　葉　油いため	36	0.8	3.2	2.2
06339	（とうもろこし類）　スイートコーン　未熟種子　電子レンジ調理	104	4.2	2.2	19.1
06340	（トマト類）　加工品　トマトジュース　食塩無添加	18	0.7	0.1	4.0
06341	（トマト類）　加工品　ミックスジュース　食塩無添加	18	0.6	0	4.3
06342	（なす類）　なす　果実　油いため	73	1.5	5.8	6.3
06343	（なす類）　なす　果実　天ぷら	165	1.6	14.0	12.0
06344	（にら類）　にら　葉　油いため	69	1.9	5.7	4.9
06345	（にんじん類）　にんじん　根　皮なし　油いため	103	1.1	6.4	12.4
06346	（にんじん類）　にんじん　根　皮なし　素揚げ	87	1.0	3.5	13.9
06347	（にんじん類）　にんじん　根　皮　生	26	0.7	0.2	7.3
06348	（にんじん類）　にんじん　グラッセ	53	0.7	1.4	12.7
06349	（にんにく類）　にんにく　りん茎　油いため	191	8.2	5.9	30.6
06350	（ねぎ類）　根深ねぎ　葉　軟白　ゆで	28	1.3	0.1	6.8
06351	（ねぎ類）　根深ねぎ　葉　軟白　油いため	77	1.6	4.4	9.5
06352	（ねぎ類）　葉ねぎ　葉　油いため	77	2.1	5.2	7.9
06353	はやとうり　果実　緑色種　生	21	0.6	0.1	4.9
06354	ブロッコリー　芽ばえ　生	18	1.9	0.6	2.6
06355	ほうれんそう　葉　夏採り　生	18	2.2	0.4	3.1
06356	ほうれんそう　葉　冬採り　生	18	2.2	0.4	3.1
06357	ほうれんそう　葉　夏採り　ゆで	23	2.6	0.5	4.0
06358	ほうれんそう　葉　冬採り　ゆで	23	2.6	0.5	4.0
06359	ほうれんそう　葉　通年平均　油いため	91	3.8	8.1	4.4
06360	みぶな　葉　生	14	1.1	0.3	2.9
06361	（レタス類）　レタス　水耕栽培　結球葉　生	13	0.8	0.2	2.9
06362	（レタス類）　サンチュ　葉　生	14	1.2	0.4	2.5
06363	うるい　葉　生	19	1.9	0.4	4.0
06364	かんぴょう　甘煮	146	2.3	0.2	36.5
06365	（しょうが類）　しょうが　根茎　皮なし　生　おろし	58	0.7	0.8	16.0
06366	（しょうが類）　しょうが　根茎　皮なし　生　おろし汁	17	0.4	0.3	3.5
06367	（だいこん類）　だいこん　根　皮なし　生　おろし	25	0.6	0.2	8.0
06368	（だいこん類）　だいこん　根　皮なし　生　おろし汁	12	0.3	Tr	2.7
06369	（だいこん類）　だいこん　根　皮なし　生　おろし水洗い	23	0.6	0.1	7.2
06370	（トマト類）　ドライトマト	291	14.2	2.1	67.3
06371	れんこん　甘酢れんこん	66	0.6	0.2	16.5
06372	ほうれんそう　葉　冷凍　ゆで	26	3.7	0.5	3.8
06373	ほうれんそう　葉　冷凍　油いため	67	4.0	4.5	5.4
06374	（えんどう類）　グリンピース　冷凍　ゆで	82	6.2	0.7	17.8
06375	（えんどう類）　グリンピース　冷凍　油いため	114	6.3	4.6	18.2
06376	ちぢみゆきな　葉　生	35	3.6	0.6	5.7
06377	ちぢみゆきな　葉　ゆで	34	3.8	0.7	5.2
06378	（とうもろこし類）　スイートコーン　未熟種子　カーネル　冷凍　ゆで	92	2.8	1.5	18.7
06379	（とうもろこし類）　スイートコーン　未熟種子　カーネル　冷凍　油いため	125	2.9	5.8	18.9
06380	（にんじん類）　にんじん　根　冷凍　ゆで	24	0.7	0.2	7.0
06381	（にんじん類）　にんじん　根　冷凍　油いため	65	0.9	4.0	9.3
06382	（その他）　ミックスベジタブル　冷凍	67	3.0	0.7	15.1
06383	（その他）　ミックスベジタブル　冷凍　ゆで	65	3.1	0.8	14.6
06384	（その他）　ミックスベジタブル　冷凍　油いため	108	3.3	4.9	15.7
06385	コリアンダー　葉　生	18	1.4	0.4	4.6
06386	（しょうが類）　新しょうが　根茎　生	10	0.3	0.3	2.7
06387	すいぜんじな　葉　生	16	0.6	0.6	3.4
06388	（だいこん類）　漬物　いぶりがっこ	76	1.1	0.3	21.0
06389	（たまねぎ類）　たまねぎ　りん茎　油いため　（あめ色たまねぎ）	208	3.2	6.8	34.1
06390	つるにんじん　根　生	55	1.0	0.7	19.8
06391	（トマト類）　黄色トマト　果実　生	18	1.1	0.4	3.2
06392	はなっこりー　生	34	3.6	0.5	5.4
06393	（ピーマン類）　オレンジピーマン　果実　生	19	0.9	0.3	4.2
06394	（ピーマン類）　オレンジピーマン　果実　油いため	81	1.1	5.1	7.6
06395	ブロッコリー　花序　電子レンジ調理	56	5.7	0.7	7.0
06396	ブロッコリー　花序　焼き	83	9.9	1.2	8.4
06397	ブロッコリー　花序　油いため	109	6.9	6.3	6.1
06398	（もやし類）　ブラックマッペもやし　油いため	41	2.3	0.9	5.8
06399	（その他）　野菜ミックスジュース　通常タイプ	21	0.8	0.1	4.7
06400	（その他）　野菜ミックスジュース　濃縮タイプ	36	1.0	0.3	7.8
06401	やぶまめ　生	219	15.5	6.5	29.5
06402	アイスプラント　生	5	0.5	0.3	1.2
06403	（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　カット　常法洗浄	15	1.1	0.1	3.6
06404	（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　カット　次亜塩素酸洗浄	14	1.0	0.2	3.2
06405	（ごぼう類）　堀川ごぼう　根　生	55	3.2	0.2	19.1
06406	（ししとう類）　万願寺とうがらし　果実　生	26	1.3	0.3	6.2
06407	（にんじん類）　にんじん　根　皮なし　カット　常法洗浄	27	0.5	0.2	7.3
06408	（にんじん類）　にんじん　根　皮なし　カット　次亜塩素酸洗浄	27	0.6	0.2	7.2
06409	（にんじん類）　島にんじん　根　皮なし　生	35	1.1	0.4	8.8
06410	（ねぎ類）　九条ねぎ　葉　生	32	1.7	0.3	7.3
06411	（ねぎ類）　めねぎ　葉　生	15	1.5	0.3	2.4
06412	（もやし類）　だいずもやし　油いため	62	3.8	4.5	4.1
06413	（もやし類）　りょくとうもやし　油いため	40	2.0	2.8	4.0

※ 数値は可食部100gあたり。Tr（微量）・-（未測定）はそのまま表示しています。